如何用天然酵母做白色薄皮吐司？

做一款口感极佳的白色薄皮吐司并不难，关键是要掌握好酵母的使用方法。在这里，我将向大家介绍如何用天然酵母来制作美味的白色薄皮吐司。

我们需要了解酵母的种类和特点。市场上常见的酵母有干酵母和活性酵母两种，而天然酵母则是从自然环境中采集到的微生物。相比于其他两种酵母，天然酵母更加天然、健康、营养丰富，适合做面包和吐司等发酵食品。

我们需要知道如何制作天然酵母。制作过程较为繁琐，但也非常简单。只需要准备好面粉、温水和一些糖或水果即可开始制作。将材料混合后放置在温暖处进行发酵即可得到自己的天然酵母。

接下来，就可以开始制作白色薄皮吐司了。首先将低筋面粉、高筋面粉、盐、砂糖和牛奶混合后搅拌均匀，然后加入天然酵母，揉成面团。放置在温暖处进行发酵，待面团发酵至两倍大后，将其分割成适当大小的小面团。

小面团擀成长条状后用刀子在中间切一刀，再将两端交叉、揉好。放入烤盘中进行第二次发酵，待吐司膨胀至原来的两倍大小后，上方刷上蛋液，入烤箱中烤制即可。

我们需要注意几个制作过程中的细节。首先是温度控制，天然酵母对温度很敏感，所以发酵和烤制时要掌握好温度。其次是发酵时间的掌握，过长或过短都会影响到吐司的口感。在揉面和擀面时也要注意力度和速度的掌握。

制作白色薄皮吐司需要掌握好天然酵母的使用方法。通过合理比例的材料配合、恰当的操作过程和适宜的时间控制等手法，可以做出口感极佳、营养丰富、美味可口的白色薄皮吐司。