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拉面，也被称为“面条”，是一种中国传统的食品。据历史记录，拉面起源于北方，但其确切的发明时间并不清楚。有些文献和传说提到了几个可能的时间点。
据说，在唐朝（618-907年），中国有个名叫张仪的人，他经常在寒冷的天气里为士兵们煮面条来加强他们的体力。这就是拉面的第一个实例了。
在五代十国时期（907-960年），有位名叫陈鸿宾的厨师在山西省太原市发明了一种新式拉面，并将其命名为“刀削面”。这种面条具有紧密结构和Q弹口感，很快便在周边地区流行起来。
不久之后，在明朝时期（1368-1644年），陕西省延安市出现了一种叫做“油泼辣子”的拉面。这种拉面使用豆腐、肉丝和蔬菜作为配料，味道鲜美，甚至可以用作宴席上的主菜。
在清代（1644-1912年）晚期，湖南省岳阳市的胡桂华也发明了一种叫做“过桥米线”的拉面，这种面条也非常受欢迎。
拉面的发明时间并不确定，但是它已经成为了中国传统饮食文化中不可或缺的一部分。现在，拉面已经传播到了世界各地，并根据当地口味和文化做出了调整，成为了一道非常受欢迎的国际美食。
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