如何选好猪肉？怎样分辨好坏？

猪肉是我们日常生活中的重要食材之一，但在挑选时却常常让人头疼。如何才能选到好的猪肉，怎样才能分辨好坏呢？下面从多个角度来为大家解答疑惑。

第一，看颜色。好的猪肉颜色应该是淡红色或者粉色，而不是暗红色或者乌黑色。如果看到表面有血丝或者水分泛白，那说明这块肉质量可能不太好。

第二，闻气味。新鲜的猪肉应该没有异味，如果闻起来有腥味或者酸味，那就不要买了。如果闻起来有香味或者淡淡的甜味，那就说明这块肉质量比较好。

第三，看脂肪。好的猪肉脂肪分布比较均匀，不会集中在某些部位。而劣质的猪肉则会在几个位置上聚集脂肪，看起来比较厚实。

第四，触摸表面。新鲜的猪肉表面应该是干爽的，并且有一定的弹性。如果表面有粘稠感或者触摸起来软绵绵的，那就说明这块肉可能不好。

第五，看价格。虽然价格不是唯一的标准，但是如果价格过于便宜，那就要小心了。好的猪肉成本较高，价格也会比较高。如果价格明显低于市场价，那就有可能是劣质猪肉或者混合其他物质的假冒伪劣产品。

在选购猪肉时要看颜色、闻气味、看脂肪、触摸表面以及看价格等多个方面进行判断。尽量选择新鲜、无异味、脂肪分布均匀、外表干爽有弹性的优质猪肉，这样才能保证食用安全和口感美味。

常见问题解答：

1. 如何储存好买回来的猪肉？
将猪肉放入密封袋中放入冰箱储存即可，建议在购买后一周内食用完毕。

2. 为什么有时候煮出来的猪肉很难吃？
可能是因为挑选时没有注意到猪肉的新鲜程度和品质问题，或者烹饪方式不当。建议购买新鲜优质的猪肉，并掌握好烹饪技巧，例如先快炒后慢煮、加入适量的调料等。

3. 猪肉应该选什么部位的？
这取决于个人口味和用途。一般来讲，猪肉里脊是比较嫩的部位，适合做成清蒸、水煮等简单口味的菜肴。而腿肉则比较耐煮，适合做成卤肉、红烧肉等重口味的菜肴。

4. 猪肉能不能生吃？
不推荐生吃，因为可能会存在寄生虫和细菌等食品安全问题。建议将猪肉彻底加热至中心温度达到75℃以上再食用。

5. 猪肉有哪些营养价值？
猪肉含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2、PP，以及钙、铁、锌等多种微量元素，对身体健康具有重要作用。但是也要注意适量食用，避免过度摄入。

选购优质猪肉并不难，只要掌握好几个关键点，再加上一定的经验积累，相信大家一定能够挑选到美味又安全的食材。