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烧新铁锅前要注意什么？如何让它不生锈不粘锅？
新铁锅的表面可能含有一些脏污和油脂，需要先清洗干净。可以用热水加少量洗涤剂或者食盐擦拭表面，然后用清水冲洗干净，最后用柔软的布擦干。
接下来就是烧制过程了。在铁锅中加入适量的食用油，然后将火调到最大，等待油开始冒烟。在这个过程中，我们需要通过摇晃铁锅让油涂满整个锅底，并使其达到高温状态。等到油冒烟时，关闭火源，让铁锅自然降温即可。
为了避免铁锅生锈，我们需要在使用完之后及时擦干表面的水分，并涂上一层薄薄的油膜。这样可以防止氧化反应导致生锈。
为了避免铁锅粘锅，我们需要在使用之前将它预热。预热过程中需要适当加入食用油，并将火力调整到适度状态。当铁锅表面出现微微的烟雾时，就可以开始下锅煮饭了。
每次使用铁锅之后还需要注意清洁。可以用温水加一点洗涤剂清洗表面，切勿使用金属制品或者硬质刷子擦拭，否则会损坏铁锅表面的抗磨损层。
保养铁锅就像保养自己的皮肤一样需要耐心和细心。只要我们从使用、清洁、保养等方面做好铁锅的维护工作，它就能够长时间地为我们服务，并保持良好的使用效果。