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香菜是一种常见的调味品，但大多数人似乎对它并不感兴趣。除了口味之外，香菜还有什么营养价值呢？
香菜含有丰富的维生素C。每100克香菜中含有约338毫克的维生素C，这是相当高的含量。维生素C是一种强效的抗氧化剂，它有助于清除自由基、增强免疫系统功能，并促进胶原蛋白的合成。因此，适量摄入香菜可以提高机体的免疫力，保持皮肤的健康和年轻。
香菜还富含多种微量元素。研究表明，香菜中含有丰富的铁、钙、镁等元素。铁是造血过程中必需的元素，可以预防贫血；钙和镁则对于骨骼健康和神经肌肉功能至关重要。适量食用香菜可以为我们提供这些重要元素，促进身体各项功能的正常运转。
香菜具有抗炎和抗菌作用。研究发现，香菜中含有一种名为芫荽醛的化合物，它具有抗炎和抗菌的特性。芫荽醛可以帮助缓解炎症反应，减轻关节疼痛和消化道不适。香菜中的其他活性成分也具有一定的抗菌作用，对于预防感染起到积极作用。
尽管香菜具有这些营养价值，但仍有许多人对其味道敏感或不喜欢。那么如何改变对香菜的偏见呢？
可以尝试将香菜与其他食材搭配使用。将香菜叶片切碎后加入沙拉、汤或者蔬菜炒菜中，可以有效掩盖其特殊的味道，并将其营养价值融入其他食物中。
可以尝试选择新鲜的香菜品种。不同品种的香菜在味道上也会有所区别，可以寻找自己喜欢的品种进行尝试。注意购买新鲜品质好的香菜，并正确保存和处理，以保持其最佳口感和风味。
可以尝试用香菜调制一些特色菜肴。将香菜与其他调料如蒜蓉、辣椒、姜等搭配使用，可以制作出口感丰富的美食。例如，可以尝试做香菜拌豆腐或者香菜蒜蓉虾等，通过烹饪技巧的巧妙运用，使香菜的味道更加柔和与鲜美。
虽然大多数人可能不喜欢吃香菜，但它确实具有丰富的营养价值。适量摄入香菜可以为身体提供维生素C、微量元素和抗炎物质等多种营养成分。如果你对香菜的味道有所偏见，可以尝试与其他食材搭配使用，选择适合自己的品种，并尝试调制一些特色菜肴。相信通过这些方法，你也能享受到香菜带来的健康益处。